সরষে কৈ মাছ রান্না

2017-10-26 খাবারদাবার

আজকে আমরা জানবমজাদার সরষে কৈ মাছ রান্না করাবো

রেসিপি উপকরণ লাগবেঃ

১। কৈ মাছ ৫ টা                                  ২। এক চা-চামচ পেঁয়াজ বাটা

৩।আধা চা-চামচ রসুন বাটা                 ৪। এক চামচ লবণ

৫। কাঁচা মরিচ                                   ৬। আধা চা-চামচ মরিচ গুড়া

৭। এক চামুচ হলুদ গুড়া                     ৮। পিয়াজ কুচি এক কাপ

৯। সয়াবিন তেল এক কাপ                 ১০। দুই চামুচ সরষে বাটা

রান্নার প্রণালীঃ

মাছ গুলোকে সামান্য পরিমাণ লবণ হলুদ এবং সামান্য পরিমাণ গুড়া মরিচ দিয়ে মাখিয়ে নিয়ে করায়ে তেল গরম করে নিন এরপর গরম তেলে হালকা আঁচে হালকা হালকা করে মাছগুলোকে ভেজে নিতে হবে এরপর অন্য একটি কড়াইয়ে পরিমাণ তেল দিয়ে নিলে পেঁয়াজ কুচি হালকা বাদামী করে ভেজে নিন এরপর তাতে রসুন বাটা পেঁয়াজ বাটা দিয়ে নাড়তে থাকুন হালকা ভাজা হয়ে গেলে তাতে এক কাপ পরিমাণ পানি দিন এবং বাকি অন্যান্য মসলা যেমন পরিমাণমতো লবণ গুড়া মরিচ হলদ মসলাগুলো দিয়ে কষাতে থাকুন ।যখন তেল তেলে ভাব হবে তখন তাতে আরো ২ কাপ পানি দিয়ে দিন।এরপর ভাজা মাছ গুলো দিয়ে দিন এবং মাছগুলো এপাশ-ওপাশ উল্টিয়ে দিয়ে কিছুক্ষণ কষান ওপরে আবার ১ কাপ পরিমাণ পানি দিন পানি কমতে শুরু করলে তাতে কাঁচা মরিচ এবং সরষেবাটা একসাথে ঠেলে দিন এবং এরপর ১০থেকে ১৫ মিনিট খুবই অল্প আঁচে চুলার উপরে মাছ রান্না করার পর নামিয়ে ফেলুন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন সরষে কৈ।

 

শারমিন সুলতানা



Similar Post You May Like